A measure used to determine the ability of a substance to form a gel-like structure.

एक माप जो यह निर्धारित करने के लिए उपयोग किया जाता है कि कोई पदार्थ जेल जैसी संरचना बनाने की क्षमता रखता है।

English Usage: The gelling index of this solution is crucial for its application in food products.

Hindi Usage: इस घोल का जैलिंग इंडेक्स खाद्य उत्पादों में इसके उपयोग के लिए महत्वपूर्ण है।